زهرا بیاری - دوم مهر

مصرف چربی و ارتباط آن با بیماری های قلبی:

آمارهای جهانی که در کنفرانس ها و کنگره های پزشکی جهانی عرضه گردیده است نشان می دهد که کشورهايی که قدرت خریدشان زیاد بوده و چربی زیادتری را مصرف کرده اندتلفات آنها از لحاظ بیماری های قلبی و عروقی و انفارکتوس زیادبوده و به همین ترتیب کشورهایی که روغن های حیوانی مصرف می کنند. تلفات بیماریهای قلبی وعروقی آنها به مراتب ازکشورهایی که روغن های نباتی مایع مثل روغن زیتون و روغن آفتابگردان استفاده می کنند بیشتراست.

مصرف چربی درآمریکا نسبت به سایرکشورها بیشتر می باشد.

آمریکا 40 تا 60 درصد.

اروپا بیست و پنج تا سی درصد.

آسیا و آفریقا پانزده درصد. چربی مصرف می نمایند. باملاحظه آمارداده شده می فهمیم که مصرف چربی در آمریکا بیشتر از سایر کشورهاست و لیبایستی یادآور شویم که همین روی مصرف زیادچربی، توأم بافعالیت زیاد، در سال های اخیر تلفات آمریکا از لحاظ قلب و عروق از تمام دنیا بیشتر بوده است. یعنی آمارتلفات 52%بوده درصورتیکه درهمان سال تلفات اروپاییان از لحاظ بیماری های قلب 27% بوده است. روغن های نباتی مایع مانند زیتون، ذرت، آفتابگردان و غیره کمتر جذب بدن شده و عاملی برای ایجاد جراحات داخلی عروقی و ایجاد لکه های آترم نمی باشد.